Кальмары на гриле

Прежде, чем готовить кальмар на гриле, необходимо подготовить продукт. С него нужно снять шкурку, из тушки достать хитиновые пластины и прочие внутренности, хорошенько промыть под проточной водой.

Для маринада смешайте все жидкие составляющие: соевый соус, масло оливковое, сок лимона. В миску выложить кальмаров, заправить маринадом, добавить чеснок, который до этого пропустили через пресс, тёртый имбирь (примерно 1⁄4 ч.л.). Дать замариноваться примерно 30 минут.

Шпажки смочить в воде (чтоб не сгорели). Нанизать на них кальмаров. Остатки маринада влить в сотейник и закипятить. Потом проварить около 5 минут, не забывая иногда помешивать. Остудить и использовать, как соус. Шашлычки уложить на решётку, предварительно смазанную маслом. Жарить морепродукт на сильном жаре до 6 минут, не забывая перевернуть. Я жарила на режиме гриля в духовке по 3 минуты с каждой стороны) Подавать деликатес можно с салатными листьями, щедро залив соусом.