Кальмар на гриле

Для начала очищаем тушку кальмара. Затем обязательно маринуем, так как сам по себе кальмар достаточно пресен. Для маринада смешиваем: соевый соус, много мелко нарезанного свежего чеснока, оливковое масло, соль, перец, свежие или сухие травы (розмарин, тимьян, смесь средиземноморских или итальянских трав, например). Все хорошо перемешать и замариновать тушки кальмариков на 20-40 мин. (но чем дольше, тем лучше). Выкладываем на раскаленную сковороду-гриль, обжариваем с двух сторон по 3 мин.

Я подавала с томатами и острой морковью в мёде. Томаты тоже грилим на сковороде, а затем просто сбрызгиваем оливковым маслом.

P.s. Чтобы кальмар получился не резиновый, очень важно, конечно, и само качество кальмара. Если он 100500 раз заморожен-переморожен, то хоть сутки маринуй, хоть по минуте обжаривай, супер мягким он всё равно не станет.