Десерт из яиц

Отделяем белки от желтков. Духовку ставим на 180 град. и разогреваем ее. Я брала форму в которой печем хлеб, ее устлала пергаментом и смазала растит маслом.

К 8 белкам добавляю щепотку соли и 8 стол ложек сахара по одной ложке, не все сразу. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Затем белки отправляем в форму и выпекаем 8 мин, но для моей духовки это много,он слегка поджарился, нужно было всего 5 мин выпекать. Духовки у всех разные.

На дно духовки ставим форму на одну треть наполненную кипящей водой,в воду ставим форму со взбитыми белками и отправляем в разогретую духовку. По истечению времени, духовку не открываем до полного остывания белковой массы.

В это время варим сироп: 250 гр сахара + 200 гр воды.Даем 5 минут прокипеть и остуживаем,когда сироп остынет,туда отправляем 8 желтков, пропущенные через сито.Все хорошо размешиваем. Я добавила неполную чайную ложку лимонной кислоты,ставим на умеренный огонь и все время помешиваем, как только начинает закипать,поднимаем сотейник вверх,все время помешивая. И так все время.

Вытаскиваем десерт из духовки и поливаем этим кремом.Если желтки начнут сворачиваться в комочки,не отчаивайтесь,погружным блендером все разбивается исключительно. Приятного аппетита! Больше моих интересных рецептов смотрите в Инстаграм: https://www.instagram.com/axi_161_rus/ И в группе ВКонтакте: https://vk.com/club124403631