Омлет "По-каталонски"

Яйца взбить миксером либо венчиком. Ветчину, помидоры, лук нарезать мелко. Добавить к яйцам. Посолить, поперчить. Всё перемешиваем. На сковородку наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Затем один половник омлета выливаем на сковородку. Даем подрумянится, затем несколько раз сворачиваем. Подвигаем омлет к бортику сковородки, а на образовавшееся пустое место наливаем ещё омлетную массу. Затем снова пару раз подворачиваем и и подливаем на пустое место омлетную массу.

Когда подрумянится сворачиваем в рулетик. Я ещё на две минутки оставляю на сковородке под крышкой чтобы омлетик до конца приготовился. Затем нарезаем его на кусочки и подаем к столу горячему. Можно украсить зеленью.