Омлет из тофу с овощами и сливками (веган)

Тофу размять, превратить в крошку. Я делала это с помощью целлофановой перчатки. Добавить куркуму и чуть-чуть соли, тщательно перемешать.

Нарезать все овощи кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке. Перец я взяла замороженный.

В сковороду влить растительное рафинированное масло 1,5 ст. л. обжарить тофу до золотистого цвета около 3 мин, помешивая. Выложить в тарелку.

В этой же сковороде разогреть оставшиеся 1,5 ст. л. масла. Выложить нарезанные овощи. Потушить под крышкой до готовности около 7-10 мин, помешивая.

Добавить тофу к овощам. Перемешать.

Влить сливки (можно овсяные, кокосовые, ореховые). Перемешать. Тушить 2-3 мин.

Готово. Подавать можно сразу, посыпав по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита 😋!