Омлет с баклажанами, помидорами и луком

Name: Омлет с баклажанами, помидорами и луком
Ingredients: яйца куриные; помидоры/ черри много; крупный баклажан; лука-порея; красный лук; чеснока; сыра; шнитт-лука; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария_АРТиШОК

#календарь Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1/2 ч. ложки сахара или...

Ингредиенты

яйца куриные 6 шт

помидоры/ черри много 4 штуки

крупный баклажан 1

лука-порея 1 шт

красный лук 1 шт

чеснока 2 зубчика

сыра 70 гр

шнитт-лука пучок

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажан часто наколоть вилкой, выложить на фольгу и отправить в духовку под гриль на 10 минут.

Красный лук почистить и нарезать полукольцами. Светлую часть лука-порея нарезать кружками.

Чеснок почистить и порезать пластинками.

Помидоры нарезать крупными дольками.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить нарезанный порей и красный лук, перемешать и обжаривать до прозрачности.

Добавить чеснок, помидоры, посолить, поперчить, перемешать и прогревать все еще 2–3 минуты.

Сыр натереть на крупной терке.

Запеченный баклажан почистить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить баклажан в сковороду с помидорами и луком, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и прогревать все на огне пару минут.

Яйца посолить, поперчить, взбить венчиком, влить в сковороду с овощами и посыпать все натертым сыром. Жарить омлет, слегка помешивая у краев, чтобы он не получился сухим.

Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовый омлет.

...