Бургер "Копчёная хрюшка"

Name: Бургер "Копчёная хрюшка"
Yield: 5 порций
Ingredients: Свиная вырезка; Копчёная свиная грудинка; Соль, перец, кориандр, паприка, карри; Булочки для бургеров; Большой помидор; Красная луковица; Листы салата; Пластинки сыра; Маринованные огурцы; Майонез; Кетчуп; Хмели-сунели, сушёный чеснок, острый соус (шрирача)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Юрьева

👍😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Денис Алентьев

Чизбургер со свиной котлетой, особенностью которой является отчётливый аромат копчения....

5 порций

Ингредиенты

Свиная вырезка 750 г
Копчёная свиная грудинка 250 г
Соль, перец, кориандр, паприка, карри По вкусу
Булочки для бургеров 5 шт
Большой помидор 1 шт
Красная луковица 1 шт
Листы салата 10 шт
Пластинки сыра 10 шт
Маринованные огурцы 3 шт
Майонез 5 ч. л.
Кетчуп 5 ч. л.
Хмели-сунели, сушёный чеснок, острый соус (шрирача) По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Больше интересных видео-рецептов от автора здесь: https://www.youtube.com/channel/UCU-uwdrZZWW5JYD_CpYpUcw

Вырезку и грудинку нарежьте кубиками для мясорубки. Грудинку пропустите через среднюю решётку один раз, а вырезку - дважды. Приправьте перцем, кориандром, паприкой и карри. Слегка подсолите (учитывая то, что грудинка уже солёная).

Фарш тщательно вымесите, отбивая о доску, скатайте в шар, положите в глубокую посуду, укройте пищевой плёнкой и оставьте на час в холодильнике.

Котлетную массу разделите на 5 одинаковых кусков. Сформуйте круглые плоские котлеты диаметром чуть шире булочек и обжарьте их на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде по 5 минут с каждой стороны, иногда переворачивая. После последнего поворота положите на каждую котлету по 2 пластинки сыра и дайте им расплавиться.

Лук и помидор нарежьте колечками, огурцы - пластинками. Смешайте кетчуп с хмели-сунели и острым соусом. В майонез добавьте сушёный чеснок и пару чайных ложек рассола из-под огурцов.

Собираем бургер так: Низ булочки, поджаренный на срезе -> Чайная ложка майонеза -> 2 листа салата -> Котлета с сыром -> Помидор -> Лук -> Верх булочки, поджаренный на срезе и смазанный чайной ложкой кетчупа.

Приятного аппетита!

...