Острый розовый салат

Овощи чистим, капусту нарезаем достаточно крупными дольками, свеклу тонкими пластинками, чеснок пополам, острый перец тоже пополам (тут уж дело вкуса, кому-то перец нравится кому-то нет).

В 3 х литровую банку на дно сначала положим пару зубчиков чеснока, потом слоями овощи (капуста, свекла, чеснок итд) и хорошенько утрамбовываем. Я не ставила под пресс в ведре (можно и так), поэтому плотно выкладывала овощи в банку.

Маринад: на литр кипящей воды добавим соль, сахар, уксус, перец горошек и раст.масло. Все перемешиваем и горячим заливаем наши овощи, так что бы они были все покрыты. Закрываем крышкой (я закрыла капроновой крышкой) и на сутки оставляем мариноваться при комнатной температуре, после переставила на балкон ещё на ночь, т.к. у меня в холодильнике не было места.