Плацинды на кефире

Заранее тушим капусту, в процессе посолив и поперчив. Капусту тушите,кому как нравится,я добавила ветчину и томат пасту с луком и морковью.

Подогреваем кефир. Он не должен быть горячим - просто теплым.Всыпаем в теплый кефир соль и сахар, затем вливаем растительное масло.Добавляем соду.

Просеиваем муку и небольшими порциями подсыпаем к остальным составляющим, замешивая тесто.Месим тесто, пока оно не станет однородным, пластичным, пока не перестанет прилипать к рукам.

Получившееся тесто делим на части - у меня их обычно шесть. Каждую раскатываем в тонкую лепешку, в центр кладем капустную начинку.

Теперь придаем плациндам традиционную форму: сначала соединяем вместе противоположные стороны, скрепляем посередине. Затем боковые - также скрепляем. Уголки должны оставаться остренькими - их немного вытягиваем и тоже скрепляем в центре (все четыре). Каждую плацинду кладем на присыпленную мукой поверхность, слегка прижимаем ладонью, чтобы сделать пирожки немного более плоскими.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем плацинды на среднем огне до румяности. Обжаривать нужно с обеих сторон.

Обжаренные плацинды нужно выложить на бумажное полотенце - оно впитает в себя остатки масла.Подавайте вкуснейшие плацинды горячими.