Кекс на сметане с чёрной смородиной

Достать все продукты из холодильника кроме смородины, они должны быть комнатной температуры. В миску насыпать сахар, соль,ванилин,перемешать. Белки отделить от желтков,отправить в холодильник,они пока не нужны. Желтки добавить в сахар, растереть.

Масло сливочное добавляем к желтковой смеси и растираем до бела. Добавляем сметану, перемешиваем до полного растворения сахара. Форму смазать маслом при необходимости обсыпать мукой. Смородину достать из морозилки,пусть немного дрогнет и обсыпать немного мукой. Муку просеиваем и частично вводим в тесто, Сначала одну часть, перемешиваем затем разрыхлитель и оставшуюся муку. Всё ещё раз тщательно перемешиваем.

Духовку включить на прогрев.Белки достать из холодильника и взбить миксером до крепкой пены. Белки аккуратно ввести в тесто и перемешать лопаткой с низу вверх, тесто получается как густая сметана. Теперь добавляем смородину и аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто выливаем в форму, ставим запекаться. Печь на 180 градусов примерно 1 час.Готовый кекс проверить сухой зубочисткой.

Остывший кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.Всем приятного чаепития и аппетита!🌹🌹👍😋😉☕