Хрустящие пресные лепешки

В воде комнатной температуры растворите соль. Понемногу добавляя просеянную муку, размешивайте ее с водой. Замесите пресное тесто. Начинать замес удобнее в миске. Заканчивать удобнее на столе. Тесто должно получиться гладким, однородным и хорошо отставать от рук. Заверните его в пленку и оставьте на 10-15 минут, чтобы клейковина в муке набухла. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности очень тонко, толщиной 1-2 мм.

Раскатанный пласт по всей поверхности смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Скатайте тесто в плотный рулет. Нарежьте рулет поперек на 8-10 кусочков, шириной примерно 3-4 см.

Каждый кусочек приплюсните и раскатайте скалкой в тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Чем она будет тоньше, тем хрустящее будет готовый вариант. Обжарьте до румяности с двух сторон на разогретом растительном масле.

Со сковороды лепешку снимите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Лепешка получается слоеная и хрустящая, при разламывании видны несколько слоев тончайшего теста.

Лепешку можно подавать к любому блюду вместо хлеба. Подавайте жареные лепешки теплыми, остывшие теряют свою хрустящую структуру.