Мусаха

Режем мясо такими кусочками

Режем помидоры кружочками

Наливаем масло на дно кастрюли. Чтобы толщина слоя была примерно 0.5см.

Кладем слой помидоров. Это важно! Если начнем с мяса или чего-то еще - пригорит к дну. Некоторые кладут слой рубленного репчатого лука на дно. Я не кладу.

Потом слоями: баклажаны, мясо, рис, снова помидоры. Здесь баклажаны мороженные. Когда свежие, кладем кружочками. Мясо не класть сплошным слоем! Оно образует как бы крышку и середина кастрюли остается сырой. Солим, перчим по чуть чуть каждый слой.

Слои повторяем пока кастрюля не закончится. Надо обязательно оставить место для распаривания риса!

Заливаем воды по объёму столько, сколько объем риса. 2 кружки риса - 2 таких же кружки воды! Это важно! Такая пропорция потому что помидоры дают сок, мясо тоже, а масло не дает воде выкипать.

Залили воду и засыпаем сверху содержимое кастрюли свежей зеленью.

Закрываем крышку и ставим на средний огонь пока не забулькает. Как забулькало - ставим на маленький огонь примерно на 40 мин, но тихонько булькать должно! Потом пробуем рис, и дотушиваем до готовности риса. Рис всегда разный, печки разные, кастрюли разные. Один раз приготовьте на своей печке в своей кастрюле и засеките время, потом будет удобно готовить.