Рисовые блинчики и дурманящий аромат лета

3 яйца взболтали венчиком с щепоткой соли и столовой ложкой БЕЗ горки сахарной пудры (или сахара)

Вливаем молока 350 мл, добавляем 1 ст.л раст.масла (чтоб блины не пригорели). Взбили

Добавили 1/2 ст.ложки кукурузного крахмала (придаст нежности нашим блинчикам)

И только в последнюю очередь добавляем 100 гр рисовой муки

И сразу выпекаем! Сковородка уже разогретая! Выпекаем и не боимся! Мы привыкли, что тесто для пшеничных, ржаных блинов, должно настояться, чтобы клейковина разошлась. А рисовая мука без клейковины, о бишь без глютена. Ничего настаивать не надо.

И важно‼️ Прежде чем отправлять на сковородку следующий блин, тесто активно перемешиваем. Мука моментально оседает на дно! Мешать! Ещё раз мешать! И ещё, не бойтесь жидкого теста, чуть ли не водички. Это идеальное состояние для рисовых. И черпайте мааааленькими порциями. Я на 30-ти сантиметровую сковороду (большая и правильная!) меньше полполовника лью. И получается где то 16-18 больших как солнце ☀️ тонких блинов.

Да простят меня фудблогеры, повара и знатоки за нестандартное соотношение яиц и молока. Дело в том, что изделия из рисовой муки отличаются повышенной сухостью, они впитывают в себя влагу. И дабы блинчики были нежными и не сухими, добавляем яйца и крахмал (только, пожалуйста, добавляйте кукурузной, именно кукурузной). Вы можете на просторах инета найти другие рецепты, но это будет уже другая история, с традиционными, хрустящими рисовыми блинчиками. А я за нежность!!!

А если ещё все исходные продукты будут комнатной температуры- будут вам блинчики с дырочками‼️ Ах, да! Соус! А соус смотри рецепт у меня на страничке