Профитроли с банановым кремом

Воду (в кастрюле) довести до кипения, добавить масло, убавить огонь.

Как масло растопилось, всыпать муку и быстро замесить тесто, не убирая кастрюлю с плиты. Отставить, дать остыть.

По одному вмешивать яйца, перемешивать до однородной густой массы. Выложить готовое тесто на пергамент (ложкой, кондитерским мешком) в форме кружочка, выпекать в духовке 15-30 мин до появления румяности.

КРЕМ: взбить белки до густой пены. Постепенно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать смесь.

Заранее размягченое масло смешать с бананом. Всё смешать и поставить в холодильник на 30 мин.

Готовые (остывшие) профитроли начинить кремом с помощью кондитерского мешка(через отверстие) или надрезав сбоку.

Можно дать настояться в холодильнике, так они хорошо пропитаются.