Идеальная жареная картошка

Подготовьте продукты. Как видите, я не даю количество и навески - это абсолютно творческий процесс, где готовим на глаз :) Единственное, дам несколько советов: картофель должен быть твердых сортов, чтобы не получилась каша; количество картофеля определяйте под себя и посуду, в которой будете его жарить. Сковородка должна быть широкой, чтобы удобно было переворачивать картошку; лучше не использовать лопатку при переворачивании картошки, чтобы не поломать кусочки, а подкидывать их.

Измельчите лук и обжарьте его на небольшом количестве растительного масла. Переложите лук в отдельную тарелку (он понадобится нам позднее), сотрите со сковородки остатки масла бумажным полотенцем.

Картофель почистите, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. После закипания варите 7 минут. Слейте воду, дайте картошке немного остыть.

Порежьте горячую картошку на удобные вам кусочки. В это время разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Выложите картошку в горячее масло.

Переворачивайте картошку каждые 2 минуты 10 раз (она должна хорошо зарумяниться, может понадобиться больше времени).

За пару минут до готовности выложить к картошке лук, добавить соль и специи. Можно подавать к столу!