Нежнейшие панкейки

Достать все ингредиенты из холодильника, чтобы нагрелись до комнатной температуры, так они лучше смешаются.

Сливочное масло растопить в микроволновке и дать остыть.

Яйца взбить венчиком с сахаром и солью.

Влить к яйцам кефир (я делала даже со сливками вместо кефира, очень вкусно и нежно, но очень жирно), перемешать до однородности.

Постепенно добавить просеянную муку (рекомендую не пропускать просеивание, тк панкейки станут воздушными благодаря этому). Перемешать до однородности.

Влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Добавить соду с уксусом, перемешать и посмотреть на консистенцию. По необходимости добавить муки или кефира.

Тесто должно получиться гуще чем на обычные оладьи, как густая сметана, с венчика стекать медленно, но полностью.

Нагреть сковородку, убавить огонь до среднего. Жарить на сухой сковороде без масла.

Наливать тесто как бы сверху, не разравнивая в стороны, чтобы в высоту панкейк был не плоским. Оно само еще чуть растечется.

Когда края схватятся и пойдут небольшими пузырьками, переворачиваем. И жарим еще около минуты до румяности с нижней стороны. Панкейки в процессе должны слегка подниматься и в итоге получиться около 1см толщиной.

Сложить панкейки стопочкой, полить любимыми топингами (мед, сгущенка, варенье и тд) и наслаждаться! Я перепробовала множество рецептов панкейков, но эти - это любовь с 1го укуса. На них плотно сидит вся семья и даже друзья просят приготовить к их приходу в гости))) дел-то на полчаса всего👍 это универсальный рецепт, я делала их без сахара, мазала сверху творожным сыром, клала кусочек слабосоленой семги и укроп и получался нежнейший и вкуснейший "бутерброд".

Можно жарить потоньше и размером как блины и делать рулеты с начинками :творог протертый с ягодами, например. В общем я с этим тестом эксперементирую по полной. Нежнеее не пробовала.