Русская кухня Гороховое пюре

Гороховое пюре по-гречески с лимоном

Name: Гороховое пюре по-гречески с лимоном
Yield: 2 порции
Ingredients: сушёного гороха (лучше колотого); большая морковка; средняя луковица (половина в пюре и половина для украшения); чеснока; лимон; помидоров черри или один обычный помидор; соль; перец; оливковое масло; лавровый; любая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тычкова🏃‍♂️

Традиционная греческая гороховая каша "фава" #горох #греческаякухня #пп #краскилета...

2 порции

Ингредиенты

сушёного гороха (лучше колотого) 100 г
большая морковка 1
средняя луковица (половина в пюре и половина для украшения) 1
чеснока 1 зубчик
лимон 1
помидоров черри или один обычный помидор горсть
соль
перец
оливковое масло
лавровый лист
любая зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох промойте и замочите холодной водой. Если он у вас колотый - можно сразу начинать готовить дальше. Целый горох надо замачивать на несколько часов (минимум 2 часа)

Вскипятите в чайнике литр воды

Если у вас есть блендер, то просто нарежьте половину(!) луковицы и морковь кубиком. Если блендера нет - натрите на мелкой тёрке морковь, а лук порежьте очень мелко

В сковороде разогрейте чуть-чуть оливкового масла и обжаривайте лук и морковь 5 минут

Добавьте порезанный чеснок и обжаривайте ещё минуту

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте замоченный горох без воды и залейте 3 стаканами кипятка

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и оставьте варится на медленном огне

Если горох колотый то варить минут 20, если целый то от 40 минут В процессе варки пробуйте горох и подливайте кипятка, если вода испариться Не бойтесь переварить, горох должен стать совсем мягким. В итоге воды должно остаться совсем мало

В сковороде на оливковом масле обжарьте лук полукольцами и помидоры черри половинками или обычный помидор кубиками

Посолите и поперчите помидоры с луком

Снимите помидоры с огня, добавьте мелко порезанную зелень по вкусу

Горох переложите в блендер, уберите лавровый лист (!)

С половины лимона тёркой сотрите цедру (нужна столовая ложка без горки), выдавите в блендер сок из половины лимона с усердием или из целого без усердия

Горох, цедру и сок лимона смешайте в блендере до однородной массы. Если нет блендера - сделайте пюре толкушкой

Выложите на тарелки, сверху посыпьте помидорами с луком из сковороды

...