Гороховое пюре по-гречески с лимоном

Горох промойте и замочите холодной водой. Если он у вас колотый - можно сразу начинать готовить дальше. Целый горох надо замачивать на несколько часов (минимум 2 часа)

Вскипятите в чайнике литр воды

Если у вас есть блендер, то просто нарежьте половину(!) луковицы и морковь кубиком. Если блендера нет - натрите на мелкой тёрке морковь, а лук порежьте очень мелко

В сковороде разогрейте чуть-чуть оливкового масла и обжаривайте лук и морковь 5 минут

Добавьте порезанный чеснок и обжаривайте ещё минуту

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте замоченный горох без воды и залейте 3 стаканами кипятка

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и оставьте варится на медленном огне

Если горох колотый то варить минут 20, если целый то от 40 минут В процессе варки пробуйте горох и подливайте кипятка, если вода испариться Не бойтесь переварить, горох должен стать совсем мягким. В итоге воды должно остаться совсем мало

В сковороде на оливковом масле обжарьте лук полукольцами и помидоры черри половинками или обычный помидор кубиками

Посолите и поперчите помидоры с луком

Снимите помидоры с огня, добавьте мелко порезанную зелень по вкусу

Горох переложите в блендер, уберите лавровый лист (!)

С половины лимона тёркой сотрите цедру (нужна столовая ложка без горки), выдавите в блендер сок из половины лимона с усердием или из целого без усердия

Горох, цедру и сок лимона смешайте в блендере до однородной массы. Если нет блендера - сделайте пюре толкушкой

Выложите на тарелки, сверху посыпьте помидорами с луком из сковороды