Гороховое пюре с овощами

Это блюдо приготовить легко, если учесть некоторые тонкости: 1.Предварительно замочить горох в холодной воде и залить полностью 1:2 от 6-12 часов (например с вечера до утра))

2.После этого воду нужно слить. И налить питьевую воду из расчета 1 ст гороха на 3 ст воды. Варить горох на слабом огне, снимая пену. Когда пена перестанет образовываться, тогда горох нужно чаще помешивать.

Пока варится горох: лук и морковь почистить, помыть. Лук порезать и выложить в сковороду на растительное масло. Морковь натереть на крупной тёрке. Затем добавить к луку морковь и жарить до мягкости.

3.Воду солить в самом конце варки, тогда горох становится нежным.

Когда горох сварится, снять его с огня и дать ему пропариться минут 30. Далее горох можно растолочь толкушкой или блендером.

Добавляем в гороховое пюре овощи и все перемешиваем.

Получилось нежнейшее пюре, вкусное и сытное. В пюре можно добавить мелконарезанный укроп, петрушку и кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!