Гороховое пюре с луком и сосисками

Нужен чистый горох желтого цвета, цельный или половинками. Второе предпочтительней - 1 стакан. Тщательно промыть и замочить от 4 часов до ночи. При начале приготовления еще раз промыть. Поместить в толстостенную кастрюлю. Учитывая, что за время замачивания какую-то часть воды горох уже впитал налить в кастрюлю 2 стакана воды или на два пальца выше уровня гороха. Добавить соды для ускорения разваривания и посолить.

Поставить варить на среднем огне и по закипании переключить на слабый и варить в течение 50-60 минут когда горох начнет развариваться. Снять с огня и измельчить в пюре блендером или как вам будет удобно, например, толкушкой или картофельным прессом.

Пока горох варится нарезать некрупными квадратиками луковицу и обжарить на растительном масле (в идеале на шкварках). Причем пожарить заметнее, чем просто до желтизны. Добавить нарезанные небольшими кубиками морковь и сосиски.

Добавить пюре в зажарку, тщательно перемешать, сдобрить ломтиком сливочного масла. И можно подавать. При желании украсить зеленью. Приятного аппетита!