Бефстроганов с гороховым пюре и закусочным салатом из корнишонов 😋

Name: Бефстроганов с гороховым пюре и закусочным салатом из корнишонов 😋
Ingredients: Гороховое пюре:; Горох; Вода; Сливочное масло; Соль; Бефстроганов:; Говяжья вырезка; Вода; Сливки 20%; Молоко; Сливочное масло; Грибы шампиньоны; Лук репчатый; по вкусу Соль, ч.м. перец; Масло подсолнечное для жарки; Закусочный салат:; Корнишоны; Лук красный; Рассол от корнишонов; Кинза (или любая зелень)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина @galina_recept 🇰🇿

Как то давно я не готовила вторых блюд с красивой подачей😏 Сегодня как то посетило...

Ингредиенты

Гороховое пюре:

Горох

Вода

Сливочное масло

Соль

Бефстроганов:

Говяжья вырезка

Вода

Сливки 20% 300 мл

Молоко 100 мл

Сливочное масло 60 г

Грибы шампиньоны

Лук репчатый

по вкусу Соль, ч.м. перец

Масло подсолнечное для жарки

Закусочный салат:

Корнишоны

Лук красный

Рассол от корнишонов

Кинза (или любая зелень)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовим гороховое пюре. Готовлю на глаз. Все просто : горох хорошо промыть, залить водой на 5 см выше самого гороха и поставить на огонь. Как закипит, подсолить, огонь убавить и готовить до готовности. Должна по итогу получиться жидковатая масса. Добавить сливочное масло, перемешать и все пробить погружным блендером до однородного пюре.

Бефстроганов: Говядину нарезать полосочками- брусочками, и тушить в подсоленной воде до готовности. Далее мясо обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Убрать пока мясо в миску. В этой же сковороде, на этом же масле обжарить грибы и лук до золотистого цвета. Добавить к овощам мясо. Поперчить и обжарить все вместе ещё минут пять.

Сливки и молоко подогреть до горячего состояния. Затем влить в сковороду к мясу, перемешать. И тушить под крышкой на медленном огне минут 15. Через 10 минут нужно положить к бефстроганов сливочное масло. И потом дотушить ещё 5 минут.

Для закусочного салата все просто. Нарезать корнишоны кружочками, лук тонко полукольцами, измельчить зелень. Все сложить в миску, залить рассолом (100 мл достаточно), перемешать. Закуску лучше готовить когда готовится основное блюдо, чтобы лучок промариновался рассолом.