Бефстроганов. Классика

Name: Бефстроганов. Классика
Yield: 10
Ingredients: Говядина (вырезка, тонкий край, толстый край) 500 г.; Мука 1 ст. л.; Сливочное масло 100 г.; Растительное масло; Молоко 250 мл.; Сметана 150 г.; Томатная паста 1 ст. л.; Горчица русская 1 ч. л.; Лук репчатый 1 шт.; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей Федоров pushkinbl_food

Автор: @pushkinbl_food Все рецепты тут 👉 #pushkinblfood "Говядина по-строгановски",...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Говядина (вырезка, тонкий край, толстый край) 500 г.

Мука 1 ст. л.

Сливочное масло 100 г.

Растительное масло

Молоко 250 мл.

Сметана 150 г.

Томатная паста 1 ст. л.

Горчица русская 1 ч. л.

Лук репчатый 1 шт.

Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне, помешивая. Начинаем жарить на растительном масле, а потом добавляем половину сливочного масла. Мясо отбить молоточком. Затем нарезаем полосками, длинной 4-5 см.

Разогреваем большую сковороду на большом огне, добавляем растительного масла и мясо. Жарим мясо с двух сторон до золотистой корочки. Затем я добавляю бульон и воду, и тушу мясо под крышкой около часа. Чтобы оно стало более мягкое. Подливаем бульон или воду, если выкипает.

Лук перекладываем в отдельную миску, в сковороду, в которой жарился лук выкладываем оставшееся сливочное масло, добавляем муку. Жарим муку буквально минуту, добавляем 1/2 чайной ложки соли и вливаем молоко. Хорошо помешиваем на маленьком огне, доводим соус до однородного состояния и добавляем сметану, затем томатную пасту и горчицу. Доводим до кипения, тут же выключаем и накрываем крышкой.

Затем мясо и лук отправляем в соус, перемешиваем, доводим до кипения, выключаем и накрываем крышкой. Подаем с картофельным пюре или с любым гарниром. Приятного аппетита!!!

Яндекс.Дзен: https://zen.yandex.com/id/6238a477b4e657033d46a1bb Вк: https://vk.com/club211164726 Ютуб: https://youtube.com/channel/UC5_smDtpLeTkcdFj5Hvp1tw Мой Инстаграм @009pushkinbl_food подписывайтесь.