Бефстроганов из говядины с грибами или паппарделле с говядиной и грибами

Разогреть духовку до 180 С.

Нарезать мясо кубиками, посалить, поперчить и выложить в разогретую сковородку с маслом.

Обжарить говядину со всех сторон до коричневого цвета, но не до готовности, примерно 3-5 минут.

Огонь под сковородкой должен быть большой.

За это время мясо должно было выделить соки, добавляем муку перемешиваем в течение 1 минуты.

Проследите, чтобы не осталось белых комков.

Затем влейте вино, сразу уменьшите огонь и тушите 10-15 минут до уменьшении жидкости в 2 раза.

После добавить мясной бульон и довести до кипения накройте крышкой и переместите в духовку на 2 часа (если нет подходящей сковороды, переложите мясо в противень или подходящую посуду).

За это время мясо станет очень-очень нежным.

Тем временем разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук.

Добавьте к луку грибы и обжаривайте в течении 12 минут.

Добавьте сметану перемешайте, снимите с огня.

Когда мясо готово добавьте туда сметану с грибами, попробуйте, добавьте соли перца при необходимости.

Отварите паппарделле или другую яичную лапшу.

И подавайте ко столу.