Русская кухня Бефстроганов

Бефстроганов с грибами

Name: Бефстроганов с грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: говядины; шампиньонов; луковицы; чеснока; сметаны любой жирности; сливок 38%; муки; соли; Перец чёрный молотый; сахара; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna

#горячее Довольно быстрое и лёгкое в приготовлении блюдо. Я обожаю подавать его со...

30 минут

3 порции

Ингредиенты

говядины 350 г
шампиньонов 350 г
луковицы 2
чеснока 3 зубчика
сметаны любой жирности 300 г
сливок 38% 50-100 мл
муки 3 ст. ложки
соли 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый по вкусу
сахара 1 чайная ложка
Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину нарезать тонкими длинными ломтиками. Выложить на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду на сильный огонь. Обжечь кусочки с каждой стороны. Затем убавить жар до слабого (у меня на плите это 3/9) и тушить под крышкой до готовности. (Пока не солим, не перчим)

Пока мясо тушится, нарезаем мелкими кубиками лук и выкладываем на смазанную маслом сковороду. Жарим до того момента, пока он не станет мягким и полупрозрачным, на среднем огне (у меня это 5/9)

Пока лучок поспевает, нарезаем шампиньоны дольками.

Когда лук готов, натираем на тёрке чеснок прямо в сковороду (так он даст больше сока и аромата). Затем выкладываем нарезанные грибы. Жарим до мягкости, на вкус они будут готовыми (около 8 минут).

Далее выкладываем из другой сковороды нашу говядину к грибам. Солим, перчим по вкусу.

Добавляем сметану. Тут же в неё добавляем муку и перемешиваем всю массу. Оставляем на пару минут до загустения.

Добавляем сливки и сахар (он сбалансирует кисленький привкус сметаны). Размешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем на минимальном огне, пока моем посуду 😊

Наше блюдо готово. Трапезничаем и наслаждаемся.