Русская кухня Бефстроганов

Бефстроганов с картофелем бэйби

Name: Бефстроганов с картофелем бэйби
Yield: 4 порции
Ingredients: Вырезка говяжья; Шампиньоны; Сливки 22%; Картофель бэйби; Брюссельская капуста; Тимьян; Деми Гласс Порошок КНОРР; Грибной бульон КНОРР; Масло оливковое; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил

и брюссельской капустой

4 порции

Ингредиенты

Вырезка говяжья 300 гр
Шампиньоны 200 гр
Сливки 22% 200 гр
Картофель бэйби 200 гр
Брюссельская капуста 200 гр
Тимьян 3 веточки
Деми Гласс Порошок КНОРР 0,5 чайной ложка
Грибной бульон КНОРР 0,5 чайной ложки
Масло оливковое 2 столовые ложки
Масло сливочное 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Говяжью вырезку зачистить, нарезать брусками *как фри*.

Шампиньоны помыть, нарезать *чесночком*-пополам гриб, а потом *зубчиками*.

Если брюссельская свежая, бланшировать в подсоленной воде. Если замороженная дефростировать за ночь заранее в холодильнике. Картофель бэйби помыть, отварить в подсоленной воде с долькой лимона чтобы не темнел, до Аль-денте... НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРОЦЕСС ВАРКИ ПРОДОЛЖАЕТСЯ, даже когда вы вынули картофель из кипятка. Прекратить его можно только водой со льдом... Но нам этого для картофеля не требуется... Картофель и брюссельскую обжарить на 1 ложке оливкового масла, с тимьяном. Не забывайте соль и перец!

В сотейнике или сковороде, на оливковом и сливочном масле, обжарьте шампиньоны, до золотой корочки и отдачи сока, добавьте вырезку, тимьян, выпарьте сок и протушите...соль, и перец... Следом сливки, довести до кипения, убавить огонь. Уварить немного. Добавить бульон и Деми-Гласс. Как Бефстроганов затянется, сервируйте с гарниром