Говядина, тушёная по-французски

Говядину порезать на куски как вам удобно, но не мелко. Обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки с растительным маслом. Влить вино, подождать минут 5, пока выпарится алкоголь. Теперь добавляем к мясу овощи. Порей крупно порезать. Лук почистить, воткнуть в него гвоздику и положить целиком к мясу. Чеснок (1 зубчик) помыть, раздавить не очищенный (ножом или скалкой) и положить. Морковь и помидоры крупно порезать. Положить сельдерей, лавровый лист, перец.

Тушить все на маленьком огне под закрытой крышкой 1,5 часа. Если жидкости мало, можно подлить немного воды.

Французы, обычно выбрасывают овощи, с которыми тушилось мясо, используют только соус. Поэтому мясо выбираем, процеживаем соус. Всё остальное выбрасываем. Мясо подаём с любым гарниром, поливаем соусом.