Гороховое пюре с копчёной курицей и помидорами

Горох промыть в двух-трёх водах. Залить прохладной или тёплой водой (желательно фильтрованной) и оставить от 30 минут до 3-х часов для набухания. Когда горох увеличится в объёме как минимум вдвое, воду слить.

В кастрюлю с горохом влить кипяток, чтобы он возвышался примерно на 1~1,5 см над горохом. Довести до кипения, снять пену. Огонь убавить до минимума и варить с приоткрытой крышкой до мягкости гороха, примерно 1 час. Периодически, особенно в конце варки, горох нужно помешивать, чтобы он, оседая на дно, не пригорал.

Примерно за полчаса до окончания варки гороха начать готовить заправку. Лук мелко порезать. В сковороду налить растительное масло и положить лук. Тушить на самом маленьком огне при периодическом помешивании, пока лук слегка не зарумянится, оставаясь при этом мягким и сочным. Пока тушится лук, подготовить курицу и помидоры.

С куриной грудки снять кожу и вырезать кости. Мясо порезать. Если у помидоров грубая жёсткая кожица, то её снять, предварительно ошпарив кипятком, а затем через 30 секунд положив в ледяную воду. Если кожица тонкая, то её можно не снимать. Порезать помидоры небольшими кусочками. В поджаренный лук положить курицу, огонь прибавить и жарить всё при помешивании 2~3 минуты.

Затем в сковороду положить помидоры, перемешать, огонь опять убавить до минимума. Тушить заправку 7~10 минут. В готовый горох выложить заправку. Посолить и поперчить. Варить всё вместе 3~5 минут. При подаче кашу можно посыпать зеленью. При желании можно добавить немного толчёного чеснока.

Для любителей можно в порцию налить 1 столовую ложку ароматного подсолнечного масла. На второй день каша значительно густеет, а её вкус становится более насыщенным. Подавать кашу можно либо в горячем виде, либо комнатной температуры - в зависимости от пристрастий. ​