Гороховый суп с копчеными рёбрышками и гренками

Готовим суп. Моем копченые рёбра, закладываем их в кастрюлю с холодной водой. Варим 30 минут с момента закипания. Извлекаем рёбра из бульона, а на его место всыпаем хорошенько промытый горох. Как только закипело, добавляем мелко нарезанные лук и морковь. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 30 минут.

Затем добавляем в суп мясо, которое мы срезали с костей. Приправляем копчённой паприкой и хлели-сунели, солим по вкусу и по желанию добавляем чёрный перец. Продолжаем варить на слабом огне, до тех пор, пока горох не разварится. У меня на это уходит 20-30 минут. Снимаем с плиты, добавляем свежий укроп и даём настояться 10 минут. Суп готов. Пока он настаивается, приготовим гренки.

Готовим гренки. С белого хлеба, можно взять нарезной батон, обрезаем корки и нарезаем кубиком, примерно 1 х 1 см. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем кубики хлеба со всех сторон. На это уходит 3-5 минут. Подаём гренки к супу в отдельной чаше.

Подробнее смотрите в видео рецепте: