Капоната

Name: Капоната
Ingredients: Баклажаны; стебель Сельдерей; луковицы Лук красный; Протертые томаты; Вяленые оливки; Каперсы; Соль, сахар; Оливковое масло; Винный уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Чудесная Итальянская закуска из баклажанов с вялеными оливками #краскилета...

Ингредиенты

Баклажаны 2-3 шт
стебель Сельдерей 1
луковицы Лук красный 1/2
Протертые томаты 150 г
Вяленые оливки 10 шт
Каперсы 2 ч.л
Соль, сахар по вкусу
Оливковое масло
Винный уксус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны порезать полукольцами, посолить. Оставить в миске на 20 мин. Затем хорошо промыть. В сковороде разогреть олив.масло, обжарить баклажаны, оставить тушиться на маленьком огне почти до готовности.

В другой сковороде обжарить лук, подрезанный перьями и тонко нарезанный сельдерей. Довести до мягкого состояния. Соединить с баклажанами, добавить протертые томаты, немного посолить, оставить тушить на 5 мин.

Добавить оливки, каперсы, уксус, сахар. Посолить, если нужно. Вкус должен быть приятным, с нежной кислинкой. Тушить ещё мин 4-5. Остудить и желательно дать настояться ночь в холодильнике. Украсить базиликом или петрушкой. Подавать в качестве закуски. Или в качестве соуса к пасте - тоже великолепно!

...