🍆 Капоната

Name: 🍆 Капоната
Ingredients: Баклажаны средние; Репчатый лук; Полбанки оливок; Томаты в собственном соку; Стебель сельдерея; Чеснок; Небольшой пучок петрушки; Каперсы; Уксус столовый 9%; Оливковое масло; по вкусу Соль, перец; по вкусу Итальянские травы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Войцеховская ✈

Это сицилийское блюдо можно подавать и горячим, и холодным, но лучше, если перед этим...

Ингредиенты

Баклажаны средние 2 шт
Репчатый лук 1 шт
Полбанки оливок
Томаты в собственном соку 400 г
Стебель сельдерея 1 шт
Чеснок 6 зубчиков
Небольшой пучок петрушки
Каперсы 2 ст. л.
Уксус столовый 9% 2 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
по вкусу Соль, перец
по вкусу Итальянские травы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезаем кубиками, выкладываем в миску с подсоленной водой и даем постоять минут 20-30, чтобы вышла горечь.

Тем временем, тонко режем сельдерей, лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок мелко нарезаем.

Разогреваем в сковороде 1−2 ст. ложки оливкового масла, выкладываем лук, сельдерей и чеснок, солим, перчим и обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем в сковороду к луку и сельдерею томаты, вливаем уксус, добавляем щепотку соли и тушим на медленном огне.

Баклажаны промываем от соли, сушим бумажным полотенцем. Разогреваем в другой сковороде немного оливкового масла и, периодически помешивая, обжариваем баклажаны до готовности, затем добавляем в сковороду с томатно-луковой смесью, тушим под крышкой 10-15 минут на медленном огне.

Из оливок достать косточки, нарезать.

Петрушку мелко порубить.

Добавить в сковороду оливки и петрушку, перемешать. Дать постоять 10 минут и можно подавать.

Приятного аппетита!🌺

...