Салат из баклажанов маринованный

Подготовленные баклажаны,нарезать кружочками по 1-1,5 см. Сложить в миску и полить растит.маслом. Хорошенько перемешать. духовку включить на самый большой огонь,который у вас есть,нагреть...противень покрыть пекарской бумагой,в один ряд уложить кружочки баклажанов. Выпекать на самом нижнем уровне духовки мин 3-5,зависит от вашей.

Пока запекаются баклажаны,подготовим остальные овощи. Помидоры порезать кружочками в 0,5 см. Перец сладкий на четверть кольца. Чеснок -тонкими пластинками.Зелень крупно порубить.

Достать поджаренные с одной стороны баклажаны. приступить к сборке салата.

Приготовим маринад. В 1 л холодной воды,некипяченой, растворить соль и сахар,добавим уксус. Маринадом зальем овощи,поверх овощей уложим плоскую тарелку и поставим гнет(у меня 1 л бутыль с маслом). Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа,затем убрать в холодильник. Примерно через 12 часов можно кушать. ОООчень вкусный салат.