Лечо от Соломеи

Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте на средние кусочки, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, после воду вылейте. Спелые, мягкие помидоры черри промойте в теплой воде, очистите от плодоножек, измельчите погружным блендером, добавьте чистую воду. Далее в помидоры заложите соль, сахар, перец, растительное масло, перемешайте всё и варите 15-20 минут после закипания на среднем огне. Перед концом варки добавьте специи и уксус, проварите 5 минут. Периодически всё перемешивайте.

Перец не должен быть переваренным, небольшая хрустинка самое то. Доводите до своего вкуса, если нужно добавьте сахар или соль, любимые специи. Пробуйте. Банки и крышки должны быть сухими и чистыми. Разливайте лечо кипящим, по банкам от 0,7 до 1,5 л. Убирайте в места для хранения заготовок на зиму в сухое, тёмное место. После того, как открыли - храните в холодильнике. Употребляйте как вам нравится- охлаждённым или тёплым, или добавляйте в макароны, в зажарку для борща.