Лечо

Лечо от Соломеи

Name: Лечо от Соломеи
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 7 л
Ingredients: перец болгарский; помидорки "черри"; вода; сахар; соль; масло растительное; эссенция уксусная 70%; специи сухие (перец горошком и пр.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Solomeya

Перцы в томатной заливке - это красиво, вкусно и полезно...#заготовки

45 минут

7 л

Ингредиенты

перец болгарский 4 кг
помидорки "черри" 2 кг
вода 1 л
сахар 10 ст л
соль 4 ст л
масло растительное 150-200 гр
эссенция уксусная 70% 1 ст л
специи сухие (перец горошком и пр.) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте на средние кусочки, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, после воду вылейте. Спелые, мягкие помидоры черри промойте в теплой воде, очистите от плодоножек, измельчите погружным блендером, добавьте чистую воду. Далее в помидоры заложите соль, сахар, перец, растительное масло, перемешайте всё и варите 15-20 минут после закипания на среднем огне. Перед концом варки добавьте специи и уксус, проварите 5 минут. Периодически всё перемешивайте.

Перец не должен быть переваренным, небольшая хрустинка самое то. Доводите до своего вкуса, если нужно добавьте сахар или соль, любимые специи. Пробуйте. Банки и крышки должны быть сухими и чистыми. Разливайте лечо кипящим, по банкам от 0,7 до 1,5 л. Убирайте в места для хранения заготовок на зиму в сухое, тёмное место. После того, как открыли - храните в холодильнике. Употребляйте как вам нравится- охлаждённым или тёплым, или добавляйте в макароны, в зажарку для борща.