Лечо

Перец необходимо помыть, почистить, удалить семена, плодоножку и снова сполоснуть. Затем овощ нарезают на крупные дольки.

Томаты вымыть и пропустить через соковыжималку или ошпарив кипятком снимаем шкурку.

В кастрюлю переливаем томатный сок и ставим на медленный огонь.

Как только томатный сок закипит, варим 10-15 минут снимая пенку, затем опускаем дольки болгарского перца.

Поварив перец готовим до полуготовности, добавляем соль и сахар, откорректировав вкус добавляем уксус. Далее пробуем полученное лечо и корректируем по вкусу. Вкус должен быть слегка сладковатым. Сильно перец не стоит долго варить, чтобы он не был переваренным. И в конце добавляем растительное масло. Приятного аппетита!