Лечо от свекрови

Тщательно вымыть помидоры, плотные и сладкие, любые какие нравится берите. Разрезать так, чтобы помещались в " горло" мясорубки. У меня томаты сливки, я резала их на 4 части, удалив "попку". Помыть и порезать перцы болгарские. Режем на 4 части. И соломкой дальше. Прокрутить помидоры через мелкую решетку мясорубки, так я почти избавляюсь от шкурок.

В подготовленные заранее стерилизованные банки, накапать треть чайной ложки эссенции. Поставить закипать помидоры прокрученные. Как закипит, добавить сахар и соль, перцы порезанные. Варить на среднем огне 15-20 минут. Периодически помешивая. Кастрюлю лучше брать большую из нержавейки.

Поставить на стол тарелку, в нее банку. Чтобы не ошпариться и не испачкать все вокруг. Снять кастрюлю с огня. Выложить в банку. Закрыть. Вытереть, а то масса очень липкая, перевернуть и укрыть одеялом. Выход =3,5 литра