Картофельная пицца

Взбить яйца, соль, сахар в течение 5 минут непрерывно (до густой воздушной массы).

Добавляем в полученную массу соду + 3% рисовый уксус (из расчёта 0,5 ч.л соды и 0,5 ч.л рисового уксуса).

В нашу массу добавляем майонез и ещё раз взбиваем миксером/венчиком в течение 5 минут.

Моем, очищаем от кожуры картофелины, натираем их на мелкой терке, сразу же отжимаем сок из натертого картофеля и кладем его во взбитую нами массу, ещё раз перемешиваем все венчиком или миксером взбиваем около 3 минут на средней скорости.

Постепенно (не всю сразу) добавляем муку в нашу смесь и взбиваем на медленной скорости. У меня обычно выходит 100-120 г муки. Должно получиться тесто как на оладьи.

Выбираем подходящую форму для выпекания нашей пиццы (обязательно! Высокие борта формы). Наливаем в форму 2 ст.л растительного масла и распределяем по всей поверхности формы/ёмкости.

Выливаем тесто и распределяем ложкой или лопаточкой по поверхности ёмкости, далее произвольно выкладываем на тесто 2 ст.л томатного кетчупа и распределяем по поверхности теста, оставляя у краев пиццы около 1 см нетронутое поле. Далее выкладываем на кетчуп заранее помытый и очищенный лук, нарезанный полукольцами и слегка "сдавленный/подавленный".

Лук слегка подсолить, мелко нарезать перец болгарский /летний, разложить по нашей пицце.

Натереть сыр на мелкой терке, уложить сверху на пиццу, слегка вдавливая все содержимое (начинку) внутрь теста.

Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов около 15 минут (в зависимости от мощности и типа духовки) до образования слегка золотистого цвета.

Приятного аппетита!