Домашний йогурт

Йогуртница может быть далеко в каждом доме, но если вы любите этот кисломолочный продукт, приготовленный в домашних условиях, то, конечно, необходимо ее приобрести. При наличии йогуртницы вам нужно только смешать молоко с закваской, разлить его по специальным баночкам, которые идут в комплекте и включить прибор примерно на 8 часов. Нужно прокипятить молоко, остудить приблизительно до 37-40 градусов (слишком высокая температура убьет микроорганизмы в закваске).Обязательно простерилизовать посуду

В качестве закваски можно использовать магазинный биойогурт без добавок, но я предпочитаю специальный сухой порошок, который продают в аптеке, используется он согласно инструкции. В баночки можно добавить густое повидло.

Пока я не приобрела йогуртницу, делала йогурт, используя литровый термос. Литр заранее вскипяченного молока остудить приблизительно до 40 градусов. Термос хорошо помыть и обдать изнутри кипятком и прикрыть крышечкой. Отлить 100 мл молока, размешать его с 200 г свежего натурального йогурта или с закваской (мне нравится закваска VIVO).

Добавить ее в оставшееся молоко и тщательно размешать. Налить молоко в термос, закрутить крышку и выдержать примерно 7 часов. Во время приготовления йогурт не беспокоить! Готовый домашний йогурт разложить по баночкам и поставить в холодильник на 3-5 часов.