Мягкий творог из замороженного кефира

Пакет с кефиром убрать в морозилку и оставить на ночь. На кастрюлю установить дуршлаг и застелить его марлей. С замороженного кефира снять пакет и выложить в дуршлаг.

Дать стечь сыворотке в течение 6-8 часов. В марле должен остаться плотный сгусток. Собрать края марли, сформировать из неё узелок и завязать. Сверху поставить груз и убрать в холод ещё на 4-6 часов.

А дальше всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и целей использования. Можно добавить пропущенный через пресс чеснок, молотую паприку, тмин или сушёные пряные травы. Если творог использовать для крема, следует оставить его в неизменном виде. Я же добавляю измельчённый укроп, соль и перец по вкусу.

Из полученной сыворотки у меня получилась вот такая горочка оладушек.

Кулинарного вдохновения вам, друзья!