Домашний творожный сыр из замороженного кефира

Первым делом заморозьте кефир. После ночи в холодильнике достаньте замерзший кефир.

Возьмите сито, застелите его в несколько слоев марли. Кефир аккуратно выньте из пакета. Для этого пакет разрежьте с двух сторон. Положите кефир в сито с марлей. Под сито поставьте миску, куда будет стекать сыворотка.

Оставьте кефир так на 5-6 часов размораживаться при комнатной температуре. Через определенное время на марле останется творожная масса, а в миске сыворотка. Слейте ее в баночку. Из нее можно приготовить вкусную дрожжевую выпечку или блины.

Марлю заверните, накрывая творожную массу, сверху положите плоскую тарелку. Установите груз. Хорошо подходят банки с каким-нибудь наполнением. И опять сито поставьте в миску. Уберите конструкцию в холодильник на 8 часов.

Переложите сыр из салфетки в стеклянную тару — в ней он сохранится лучше всего. Храните сыр в холодильнике, максимум 5 дней. Если вы будете использовать его в качестве намазки для бутербродов, то можете добавить немного соли и зелени. Для сладкой выпечки соль не обязательна. Готовьте с любовью и приятного аппетита!!!!