Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Варено-копченая грудинка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Мирная Я🏃♂️
#закуски
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
268
0 %
16 г
*0 %
Жиры22 г
0 %
0 г
0 %
0 г
0 %
0 г
0 %
80 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Продукта (мясо) 1 кг
- Соли грубого помола или морской соли 20 г
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Тщательно протираем мясо и оставляем на три дня в холодильнике "мариноваться".
2
Затем промываем холодной водой и удаляем влагу салфеткой.
3
Тщательно каждый кусочек завернуть в пищевую пленку или мешок.Нагреваем воду до t около 80 градусов и греем мясо примерно 2-2.5 часа-зависит от толщины продукта.
4
Вывешиваем подсушить на ночь (очень важно для холодного копчения любой продукт подсушивают) чтобы при копчении грудинка не впитала "горечь"
5
Размещаем в коптильне,коптим 8-10 часов,опять же зависит от толщины продукта. Стружка для свинины подходит фактически любая, кроме вишни и черешни.
6
После копчения необходимо выветрить продукт в течение хотя бы суток,т.к от он (продукт) будет очень насыщен запахом. Далее завернуть мясо в пергамент и хранить в холодильнике.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831890
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
