Свиная грудинка со специями

Name: Свиная грудинка со специями
Ingredients: Грудинка свиная 1,4 кг; Вода 1,5 л; Соль 150 г; Перец черный горошком 1 ч. л.; Майоран 1 ч. л.; Петрушка сушеная 1 ч. л.; Кориандр 1 ч. л.; Базилик 1 ч. л.; Смесь специй для мяса 2 ч. л.; Лист лавровый 3-4 шт.; Паприка копченая 1 ст. л.; Паприка сладкая 1 ч. л.; Хмели-сунели 1 ст. л.; Чеснок 7-8 зубчиков; Перец черный молотый по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

Сегодня предлагаю еще один из многочисленных рецептов приготовления очень вкусной...

Ингредиенты

Грудинка свиная 1,4 кг
Вода 1,5 л
Соль 150 г
Перец черный горошком 1 ч. л.
Майоран 1 ч. л.
Петрушка сушеная 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Базилик 1 ч. л.
Смесь специй для мяса 2 ч. л.
Лист лавровый 3-4 шт.
Паприка копченая 1 ст. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ст. л.
Чеснок 7-8 зубчиков
Перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свиную грудинку вымыть и разрезать на несколько средних кусков. Затем куски уложить в глубокую кастрюлю и добавить следующие специи: черный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса, лавровые листья, копченую и сладкую паприку, немного нарезанного чеснока, хмели-сунели и черный перец.

В большой емкости смешать воду и соль. Все хорошо перемешать и залить этим рассолом мясо в кастрюле. Оно должно быть равномерно покрыто рассолом.

Маринад с мясом поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-15 мин. Затем огонь выключить. Сверху в кастрюлю уложить тарелку с грузом и оставить так на сутки.

Через сутки вынуть грудинку из рассола и обсушить ее.

Далее, в пакете смешать копченую паприку, хмели-сунели и мелко нарезанный чеснок. Уложить мясо в пакет со специями и перемешать.

Затем каждый кусочек мяса завернуть в фольгу и убрать в морозилку на 12 ч.

По истечении этого времени грудинку достать из холодильника, дать ей немного оттаять, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Приятного аппетита!

...