Пельмени "Розочки" в духовке

Репчатый лук чистим, моем и одну луковицу нарезаем небольшими кубиками, две для соуса – полукольцами. Морковь очищаем, моем, натираем на мелкой терке. Готовим фарш: в миске соединяем мясной фарш, лук кубиком, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и отставляем в сторону насыщаться. Готовим тесто. В миску просеиваем муку, добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло. Добавляем воду и замешиваем тесто. Помещаем его в пакет и убираем в сторону.

Готовим соус. На сковороде на сливочном или растительном масле немного обжариваем репчатый лук полукольцами. Добавляем натертую морковь, еще немного обжариваем, чтоб морковь стала мягкой. Вливаем протертую мякоть томатов, добавляем сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Вливаем в сковороду воду и даем соусу закипеть. Убавляем огонь и прогреваем соус еще несколько минут. Выключаем огонь.

Берем 1/3 часть теста, раскатываем в тонкий круг. С помощью стакана или круглой вырубки вырезаем кружочки из теста. Дальше начинается самое сложное. Выкладываем в ряд по 4 кружочка, заходя немного на предыдущий. Посередине кружочков полосой выкладываем фарш. Закрываем фарш, сложив кружочки из теста пополам, поднимая нижний край ряда к верхнему. Сворачиваем тесто с фаршем «рулетиком».

Край получившейся «розочки» прищипываем, чтобы заготовка не раскрутилась. Можно немного расправить лепестки в стороны, чтобы «розочки» получились более красивыми. Таким образом лепим остальные пельмени. Наливаем в противень соус. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем ленивые пельмени в противень с соусом, немного отступая друг от друга, так как при готовке они увеличатся в размере.

Накрываем форму фольгой. Запекаем в разогретой духовке около 45-50 минут. Готовое блюдо по желанию украшаем зеленью, добавляем сметану и подаем к столу. Готово!