Тосты по-франш-контийски (тосты со сморчками в сливочном соусе)

Сушеные сморчки на ночь замочить в молоке. Затем хорошо промыть, под проточной водой (молоко в дальнейшем не использовать —в нём остаётся много песка от грибов).

Трубчатая воронка. Из-за формы в Финляндии этот гриб называют чёрный рожок, в Германии — трубой мёртвых, во Франции - трубой смерти, а в Англии — рогом изобилия. В западной Европе считается деликатесным. Не требует предварительной обработки. В пищу употребляются только трубчатая воронка грибов, более грубая сплошная ножка удаляется. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах. При варке приобретает чёрный цвет.

Эти грибы перебрать, положить в ёмкость с холодной водой, добавить 2 ст л уксуса (для удаления всех организмов). Оставить грибы не более чем на 5 минут, затем вымыть и нарезать грибы на мелкие части.

В ёмкость налить молоко, добавить концентрат бульона, нарезанные на тонкие слайсы сморчки, когда молоко станет горячим, добавить сливки и остальные грибы. Варить всё на медленном огне в течение 5 минут. Добавить вино, перемешать. Помешивая, подождать когда сливки загустеют. Блюдо готовится не более 7-8 минут.

Хлеб опустить в тостер (обязательно). На готовые тосты выложить грибную массу, добавить петрушку (обязательно)😋👌🏻