Салат "Песня осени"

Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле до мягкости. Морковь трем на крупной терке и добавляем в лук. Тушим до готовности.

С фасоли сливаем жидкость. У меня была в томате, я ее промыла и откинула на сито стечь.

Из яиц делаем блинчики. Одно яйцо разбиваем в миску. Взбиваем вилкой с солью и выливаем на разогретую сковороду смазанную маслом. Жарим с двух сторон. Также поступаем с остальными яйцами. Скручиваем рулетиками и режем соломкой.

Огурец режем соломкой. Соединяем все ингредиенты в тарелке и добавляем майонез. Перемешиваем.