Солянка-салат острый

Name: Солянка-салат острый
Yield: 15
Ingredients: Маринованные зеленые помидоры 5 шт.; Морковь большая 1 шт.; Капуста свежая 300 гр.; Лук репчатый 6-7 шт. (средних); Перец болгарский крупный ½ шт.; Петрушка зелень 20 гр.; Томатная паста 1,5 ст. л.; Майонез 2 ст. л.; Постное масло; Лавровый лист 3 шт.; Чеснок 6-8 зубчиков; Кориандр семена 0,5 ч. л.; Зира 1/8 ч. л.; Соль сванская по вкусу (можно любую); Перец черный горошком 12-15 шт.; Перец красный жгучий молотый 1/6 ч. л.; Разные специи по вкусу (майоран, куркума и т. д.)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей @atlas_edc

Для приготовления этого замечательного (и весьма простого) салата я использовал...

1 час. 30 минут

Ингредиенты

Маринованные зеленые помидоры 5 шт.

Морковь большая 1 шт.

Капуста свежая 300 гр.

Лук репчатый 6-7 шт. (средних)

Перец болгарский крупный ½ шт.

Петрушка зелень 20 гр.

Томатная паста 1,5 ст. л.

Майонез 2 ст. л.

Постное масло

Лавровый лист 3 шт.

Чеснок 6-8 зубчиков

Кориандр семена 0,5 ч. л.

Зира 1/8 ч. л.

Соль сванская по вкусу (можно любую)

Перец черный горошком 12-15 шт.

Перец красный жгучий молотый 1/6 ч. л.

Разные специи по вкусу (майоран, куркума и т. д.)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мою и стерилизую баночки под готовый салат. Для этого тщательно их промываю. Наливаю на дно каждой 1-2 см. высотой воды и ставлю в микроволновку на пару минут, на мощности 700 Вт. Крышки (банки и крышки я использовал здесь завинчивающиеся) на 10 минут кладу в кипяток.

Режу очень тонкими пластиночками помидоры. Шинкую капусту мелко. Лук не очень тонкими полукольцами. Морковку небольшими брусочками. Перец болгарский небольшими кусочками и рублю зелень петрушки.

Казан ставлю на огонь, наливаю постное масло. Обжариваю немного лук, добавляю сюда-же морковь и продолжаю обжаривать некоторое время. Затем добавляю сюда зеленые помидоры, болг. перец, капусту, наливаю кипяченой воды почти до верха продуктов и тушу ещё с полчаса, часто помешивая.

Добавляю все специи, лавровый лист, чеснок, томатную пасту, майонез, тщательно перемешиваю и тушу ещё с полчаса, постоянно помешивая. Пробую на соль, если мало, то досаливаю.

Затем готовую солянку раскладываю по приготовленным баночкам. Заворачиваю крышки. Банки переворачиваю крышками вниз. Ставлю банки в отдельный закуток на пол, предварительно что-то постелив теплое, укутываю чем-то теплым и оставляю на несколько часов, пока баночки не остынут. Солянка готова!...