Ванильные кексы в микроволновке

Первым делом растапливаем сливочное масло (я это делаю в микроволновке, но конечно лучше, если оно отойдет самостоятельно при комнатной температуре). После чего в большую миску добавляем растопленное масло, яйца, молоко и экстракт ванили - тщательно "блендерим".

Далее добавляем сахар, муку (просеянную, через сито), разрыхлитель и соль. Снова все хорошенько перемешиваем до однородности. Тесто готово.

У меня стаканчиков было всего три, поэтому оставшиеся кексики я сделала в силиконовых формочках.

!Важно, наполняем стаканчики (формочки) на 2/3, не больше. Иначе тесто поднимется и вытечет.

!Важно, нельзя передерживать кексы в микроволновке, иначе вафельные стаканчики осядут. У меня немного просели, поскольку слишком долго лежали в холодильнике. Для подстраховки, советую каждый стаканчик поставить в кружку и лишь затем выпекать.

На самой высокой мощности (1000 Вт) выпекаем кексы - 1 минуту 15 секунд. Проще говоря, как только тесто поднялось и перестало быть жидким - достаем и даем хорошенько остыть.

!Важно, украшаем только полностью остывшие кексы, иначе крем потечет.

Пока кексы остывают, займемся кремом. Для этого, вначале необходимо растопить сливочное масло. После чего смешиваем творожный сыр с растопленным маслом, молоком, сахарной пудрой и экстрактом ванили. Когда все ингредиенты в сборе, берем блендер и взбиваем до состояния крема.

Кексы остыли, приступаем к украшательству. Обмазываем кексы кремом с помощью лопаточки, можно выложить крем в кондитерский мешок, и отсадить с помощью него, кому, как удобнее. Сверху посыпаем разноцветной посыпкой и ставим в холодильник охлаждаться минимум на 1 час. Приятного аппетита!!!