Салат «Росолье» из сельди с яблоками и свёклой

Свёклу, морковь, картофель помыть и запечь в духовке. Или отправить овощи в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту на сильный огонь. После закипания огонь убавить до среднего и варить овощи под закрытой крышкой до готовности. Яйца отварить отдельно.

Пока запекаются или варятся овощи, подготовить остальные продукты для салата. Филе слабосолёной селёдки нарезать кубиками среднего размера.

Маринованные огурцы нарезать кубиком, если огурцы маленькие, то кружочками. Лук накрошить не очень крупно.

Когда овощи в кастрюле сварятся, слить кипяток и остудить их. Снять шкурку с варёных картофеля, свёклы и морковки, остывшие яйца так же почистить. Чтоб на яйцах не осталось мелких частей от скорлупы, промойте очищенные яйца под проточной холодной водой. Нарезать всё кубиками.

Приготовить заправку. Для этого смешать горчицу и сметану. Горчицу лучше всего использовать не острую, дижонскую.

Добавить заправку в салат и тщательно всё перемешать. Дать готовому блюду настояться не менее пятнадцати минут в холодильнике. При подаче салат посыпать свежей зеленью и душистым перцем по желанию.

Салат можно заправить майонезом или сделать соус из сметаны и горчицы. Готовый салат попробуйте на соль. Если в салат использовались кислые яблоки, то добавьте щепотку сахара.

Салат можно использовать в качестве полноценного ужина или приготовить на праздничный стол!