Необычный Омлет

Очищаем картофель и натераем на крупной тёрке. Если картофель молодой, может выделиться много сока - его необходимо слегка отжать.

Картофель солим по вкусу и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Можно ещё слегка поперчить или добавить специи на ваш вкус.

Обжариваем картофель на среднем огне, часто помешивая (чтобы картофель не подгорел), до готовности, около 3 минут.

В это время зелёный лук и петрушку мелко шинкуем. В миску разбиваем яйца, добавляем зелень и солим по вкусу.

С помощью лопатки готовый картофель равномерно распределяем по сковороде, слегка приминаем и формируем блин.

Взбиваем яйца венчиком или вилкой и выливаем яичную смесь на картофельный блин.

Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет с картофелем на медленном огне 5 минут до готовности.

Пока омлет жарится нарезаем сало на маленькие кусочки. А шампиньоны на небольшие пластинки и обжариваем их на сковороде.

Омлет выкладываем на тарелку которую можно поставить в духовку. Сверху распределяем обжареные грибы с салом. И посыпаем сыром.

Ставим наш омлет в предварительно разогретую до 180° духовку, и запекаем буквально минут 5 пока сыр расплавится.

Ну и всем приятного аппетита!