Блинчики со взбитыми сливками с сублимированной малиной

В таре венчиком смешиваем воду, молоко, яйцо, сахар, соль, масло, потом частями вваливаем муку через сито, какой в последнем шаге нюанс: в зависимости от марки, в муке либо высокое содержание клейковины, либо низкое, соответственно, в первом случае муки потребуется меньше, а во втором — больше. Нам нужна однородная масса средней вязкости.

Начинаем жарить! На сковороду капаем масло (у меня кокосовое), растираем по всей поверхности и выливаем блинную массу, тут же равномерно распределяя её по сковороде, ждём минуту-две, переворачиваем. После одного-двух блинов маслом можно больше поверхность не смазывать, но я это делаю, так как люблю жирные блины. Готово!

Сливки. Взбиваем сливки с сахаром в кружке миксером или обычным икеевским капучинатором, добавляем измельченную блендером малину и перемешиваем, подаём к блинам и ням! Приятного аппетита!