Имбирный кекс с сухофруктами и шоколадной глазурью

Достать масло и яйца из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Заварить чай. Промыть сухофрукты и нарезать на небольшие кусочки (по необходимости). Залить сухофрукты свежим теплым чаем и дать настояться минут 10.

Корень имбиря очистить и мелко мелко порезать (тереть на тёрке не рекомендуется).

Взбиваем размягченное масло с сахаром до пышной кремообразной массы. Добавляем яйца и мед и снова взбиваем до нежной кремовой массы.

Просеиваем в тесто муку, смешанную с содой, добавляем соль и молотый имбирь. Тщательно перемешиваем. Получается довольно густое тесто.

Тщательно отжимаем сухофрукты и просушиваем полотенцем. Присыпаем ложкой муки сверху, добавляем к ним измельченный имбирь. Вмешиваем сухофрукты в тесто.

Застелить форму пергаментной бумагой, можно слегка смазать ее сливочным маслом. Выкладываем тесто.

Отправляем в разогретую до 170-180° духовку от 40 минут до 1 часа 10 минут (зависит от духовки). Готовый кекс станет темного цвета. Пора вынимать, когда деревянная шпажка будет выходить сухой (проверять в самом высоком месте).

Можно приготовить глазурь: ✓2 ст.л. сахара ✓1 ст.л. какао-порошка ✓1 ст.л. сливок ✓1-1,5 ст.л. сливочного масла Все ингредиенты смешать и растопить на водяной бане или маленьком огне. Слегка остудить и покрыть кекс. Приятного аппетита!

Ищи меня в иг https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=km2ea1w73fp2