ПП профитроли для любой начинки

В кострюльку (желательно с АП) влить воду, добавить сливочное масло и соль, поставить на огонь. Чуть помешивая, дождаться когда смесь закипит, высыпать всю и интенсивно помешивать. Подержать на огне 2-3 минуты. Тесто будет липнуть ко дну, по этому лучше использовать с антипригарным покрытием. Снять с огня и остудить ~5 минут.

Предварительно яйца перемешать вилкой и добавлять в тесто небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получиться глянцевым на вид. ⠀

Я формировала шарики размером с грецкий орех и выкладывала на противень с силиконовым ковриком Поставить профитроли в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Убавьте температуру до 150 грудусов и выпекайте ещё 10 минут.

Готовые профитроли остудить, разрезать и добавить любую начинку.

У меня было две начинки: творожный сыр, авокадо и с/с семга, а еще сметана с соленым огурчиком и домашней сосиской. Это очень вкусно, а главное быстро и просто!