Кролик в сметане

Name: Кролик в сметане
Ingredients: тушка кролика; сухого шампанского; свежей моркови крупной; солёного мороженого сала (можно больше); сметаны; лимона; Масло растительное для жарки; соль и чёрный молотый перец, паприка; головка чеснока; муки; воды или бульона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина 🌱🌳

Ингредиенты

тушка кролика 1 шт
сухого шампанского 1 бутылка
свежей моркови крупной 2 шт
солёного мороженого сала (можно больше) 50 г
сметаны 300-400 г
лимона 1/2 шт
Масло растительное для жарки
соль и чёрный молотый перец, паприка По вкусу
головка чеснока 1 шт
муки 1 стол.лож.
воды или бульона 1,5-2 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промыть тушку кролика и разделить на части, довольно крупные, замариновать на пару часов в шампанском (не обязательно дорогом).

Обсушить каждый кусочек бумажным полотенцем и нашпиговать брусочками сала и моркови.

Поэтапно обжарить каждый кусочек кролика на раскаленном масле до румяной корочки.

На дно жаровни выложить морковь, нарезанную брусочками, затем слой обжаренных кусочков кролика, все посолить и присыпать перцем и паприкой, сверху уложить морковь. Повторить слои.

Обжарить на сковороде муку, развести водой или бульоном, добавить сок, который образовался при обжаривании мяса и залить в жаровню.

Все обильно смазываем сметаной, накрываем крышкой и ставим на огонь. Как закипит, тушить на медленном огне 1 час.

Затем добавляем измельченный чеснок и сок половины лимона. Продолжаем тушить ещё в течение 30 минут.

Перед подачей на стол разделить крупные куски мяса на порционные.

Подавать с любым гарниром по вашему вкусу и желанию.

...